Запеканка из грибов и яиц.
тушат с перцем и солью до
Добавляют взбитые яйца,
перемешивают. Смесь
форму и выпекают, пока не
На 500 г отваренных или
60—80 г свиного сала или
3 ст. Ложки молока, перец,

Запеканка из грибов, мяса и
грибы и мясо, нашинкованный
добавляют перец, томат-пюре,
отваривают в подсоленной воде
рассыпчатая каша. Большую
смазанную жиром форму. В
него кладут тушенные с мясом
огурцы и прикрывают
посыпают тертым сыром, кладут
подрумянивания.
На 200 г грибов — 100 г
свинины, 2 помидора, 1
корень петрушки, 1 стакан
соль, тертый сыр, сливочное

Запеканка из грибов и
грибы и лук поджаривают.
тонкими кружочками или
кладут в смазанную жиром
слоями так, чтобы нижний и
картофель. Заливают смесью из
заправленной солью и перцем.
толчеными сухарями, сверху
температуре 180—200°, пока
сверху не образуется
На 300—400 г отваренных
картофелин, 1—2 луковицы, 2
г жира, 1 ст. Ложка тертого
ст. Ложка сливочного масла,

Блинчики из грибов и яиц.
пропускают через мясорубку,
Затем добавляют в смесь
соль. Жарят маленькие
на сковороде.
На 200г соленых грибов — 4
ст. Ложки муки, 1 стакан
1 луковица, растительное

Блинчики из грибов и
картофель натирают на терке,
мелко нарубленными грибами,
раскаленную сковороду с жиром
с обеих сторон до образования
Если масса слишком жидкая,
толченых сухарей. На 500г
свежих или 150г отваренных
муки или толченых сухарей,

Грибные оладьи с колбасой.
отваривают. Сало нарезают
добавляют мелко нарезанные
жарят 5 минут, охлаждают.
яйцо, соль, перец, муку и
разогретую сковородку с жиром
приготовленную массу в виде
сторон.
На 50г сушеных грибов — 200г
яйца, 100г жира, соль, перец,

Говяжьи почки с грибами.
отрезав нижнюю часть ножек.
крупными кусочками. В
маслом подрумянивают почки со
нарезанный лук и муку, соль,
сметану. Кладут грибы и
кастрюлю и тушат 20 минут.
открывают кастрюлю еще 10— 15
На 500г почек —30 г
грибов, 1 чайная ложка муки,
сметаны, 0,5 стакана воды,

Картофельные пирожки с
отваривают, растирают,
муку и хорошо месят. Из этого
середину каждой кладут
защипывают, обваливают в муке
или сметаной.

Капуста, тушенная с
квашеную капусту,
отжав. Если взять свежую
:нашинковать, притереть с
постоять, а затем поставить
до полуготовности. Лисички
масле до полуготовности и
Поджаривают на подсолнечном
всыпают столовую ложку
0,5 стакана сметаны, доводят
капусту с грибами.
минут.
На 1 кг квашеной или 1,2кг
лисичек, 3—4 ст. Ложки
средние луковицы, 1 ст. Ложка
соль, перец, уксус.

Грибы, запеченные с ветчиной
хлеба «размачивают в молоке и
маслом форму или на
вместе с нарезанной кубиками
ломтики хлеба. Сверху
смешанными с небольшим
Сверху посыпают солью, перцем
кусочки масла. Запекают в
температуре, пока яйца не
На 400г свежих или 30—40 г
белого хлеба, 100 г постной
сливочного масла, 2 ст. Ложки