Грибы, тушеные в сливках.
подберезовики, подосиновики)
нарезать дольками, посолить и
сложить их в кастрюлю и
Зелень петрушки и укропа
пучка корицу, гвоздику,
положить в кастрюлю с
накрыть крышкой и поставить в
тушения на час. Когда грибы
зелень вынуть, а грибы подать
они тушились.
На 500г грибов — стакан

Грибы, жареные в мясном
(лисички, опенки, сыроежки)
вскипятить в подсоленной
переложить в кастрюлю с
2-3 столовые ложки мясного
тушить около 30 мин. При
рубленную зелень.
На 500 г свежих грибов —3
бульон. Зелень и соль по

Грибы тушеные. Свежие грибы
нарезать, добавить лук и
тушить до готовности. Перед
и потушить еще. Заправить
репчатым луком. Перед
предварительно отварить в
На 400 — 500г свежих грибов —
столовые ложки сливочного
вкусу.

Грибы сухие, жареные в
(можно также подосиновики и
хорошо промыть залить горячим
пока полностью впитается
Нашинкованные брусочками
луком, полить сметаной,
зеленью, луком).
На 40г сушеных грибов — 2
столовые ложки сметаны, 0,5
Соль по вкусу

Грибы, жареные в сухарях
белые грибы или шампиньоны
минут, откинуть на дуршлаг,
взбитом яйце, а потом в
смальце.
На 3-4 белых гриба или 7-8
столовые ложки смальца, 2
сухарей. Соль по вкусу.

Шампиньоны жареные.
отрезать ножки, шляпки
шляпки порезать дольками, а
масле на сильном огне,
добавить мелко нарезанную
станут мягкими, влить густые
прокипятить, сбрызнув
подать с отваренным или
На 6-8 небольших шампиньонов
масла, 3 столовые ложки
мука, лимонный сок, соль,

Сыроежки, жареные в сметане.
промыть, ошпарить кипятком,
порезать и обжарить на
жире, заправить сметаной,
луком или зеленью укропа,
На 6-7 шт. Грибов — 2 чайные
сметаны, головку лука, зелень

Опята жареные в сметане.
очистить, промыть и отварить
3-4 минут. Затем откинуть на
соломкой и обжарить на жире с
залить сметаной и перемешать.
посыпать зеленью. На глубокую
масла, 1-2 столовые ложки
Зелень и соль по вкусу.

Рыжики свежие в сметане.
поджарить в масле. Затем
в муке свежие рыжики,
Когда рыжики обжарятся,
прогреть на плите до
На 10-12 штук свежих рыжиков
ложки сметаны, масло для

Грибы в сметане. Грибы
горячей водой. Откинув их на
нарезать ломтиками, досолить
окончанием жарения в грибы
перемешать. Затем положите
посыпать тертым сыром и
образования, румяной корочки.
посыпать зеленью петрушки и
На 500г свежих грибов — 0,5
чайную ложку муки и столовую
Можно запечь в сметане и
их из рассола, промыть,
остальном поступать так же,