Говядина, тушеная с грибным соусом

Дата: 3 июля 2009

Говядина, тушеная с грибным
шпика, 1 морковь, 1 петрушка,
из пряностей, 1/2 ст. Ложки
ст. Ложки сметаны, 2—3
соль.
С куска задней ноги говядины
завернуть его в салфетку,
небольшую узкую глиняную
кастрюлю, посыпать очищенными
петрушкой, луком, залить
закрытой кастрюле мариновать
время изредка поворачивать
маринада мясо, натереть
ломтиками шпика или
кастрюлю, посыпать овощами из
горячей водой, закрыть
Перед подачей на стол тушеное
толщиной 1 см и красиво
В оставшийся от тушения мяса
масле муку и, помешивая,
процедить сквозь сито (овощи
соль сметану, мелко
затем поджареные свежие или
вскипеть и залить мясо. Грибы
мясом. К мясу можно подать
морковь, картофель, зеленый
зелёный салат и
хрен.

соусом. 1 кг говядины, 50 г
1 луковица, 1 стакан маринада
муки, 1/2 ст. Ложки масла, 2
сушеных или свежих боровика,

удалить верхние пленки,
отбить молотком, положить в
миску или эмалированную
и нарезанными морковью,
охлажденным маринадом и в
в течение 1 суток. В это
мясо. Затем вынуть из
солью, обложить его тонкими
нашпиговать, положить в
маринада, залить до половины
кастрюлю и тушить.
мясо нарезать ломтиками
уложить на подогретое блюдо.
сок положить поджаренную на
немного поварить ее,
можно протереть), добавить
нарезанные отваренные, а
сушеные грибы, еще раз дать
можно также тушить вместе с
вареные или тушеные овощи
горошек. Отдельно подать
приготовленную горчицу или

® Грибы. Всё о грибах, рецепты блюд из грибов.
© Грибы ядовитые и съедобные и много другого о грибах.
© ОOО "Союз Мухоморов России" 2009-2011 год.