Интересно, полезно знать...

Ежегодно на земном шаре синтезируется
большую часть которого по массе
происхождения. Основную работу по
выполняют грибы, активно разрушающие
разнообразен.
В природе их насчитывается около 65
тыс.). К ним относятся не только
грибы, различимые только в микроскоп. В
распространены очень широко — от
островах Северного Ледовитого океана и
субтропических лесов Закавказья и
В Приморском крае растет ядовитый
гриб,— один из немногих светящихся
при температуре 10—15° С излучают белый
Грибы в пищу стали употреблять еще в
подавали в Вавилоне, древней Греции и
первым предпринял Плиний Старший,
съедобные и несъедобные. Особо ценился
мухоморов. Он был прославлен
Лукуллом. Большая роль грибам
пирах.
При выполнении ритуальных обрядов
употребляли в пищу шляпочные грибы,
считались божественными, изображения их
В древней Скандинавии существовали
съедавших перед битвой кусочки мухомора
действием содержащихся в нем токсинов
не чувствовали ударов оружия и ран и
Любят собирать и широко используют
Скандинавских странах, в странах
особенно в Румынии, Польше,
севере США, в Канаде. Почти не собирают
африканских странах, в Южной Америке,
Грибами питаются белки, ежи, лоси,
животные. Белки даже заготавливают
просушки на сучках деревьев.
Наибольшие повреждения дикорастущим
особенно двукрылые. Копошащиеся в
черной головкой “черви” являются
фунгиворид, а более крупные желтые, без
мух и мух форид. Встречаются в них в
личинки жука-щелкуна — так называемые
Срок хранения грибов не более 18—24 ч
время их необходимо использовать в пищу
С каждой тысячи гектаров покрытой
(в т): в Румынии — 1,03, Венгрии — 0,2,
нашей стране — 0,02. Грибные споры
диаметром. Трутовик образует до 30
футбольный мяч — 7,5 триллиона спор.
такого гиганта проросли, то объем
земного шара в 800 раз.
В отличие от зеленых цветковых
водорослей в грибах нет хлорофилла, они
углекислоту из воздуха, поэтому
соединениями. Тропические муравьи и
и "разводят" их. Например, муравьи Атта
непосредственно в муравейниках. для
растений, приготовляя почву для своих
Какой гриб труднее всего найти?
землей. Опытные грибники дрессируют для
Утром трава сухая — к ночи жди дождя.
погоде. Лес без ветра шумит — к дождю.
Если дождь пошел с обеда — затянется
тихой погоде.
Во время грозы не подходите к высоким
металлическим фермам линий
опасны в это время (как бы притягивают
ели и сосны; безопасны береза, клен.
Первым в русской литературе С. Т.
который он назвал “тихая охота”. Этой
Солоухина “Третья охота”, которая
библиотеке каждого настоящего грибника,
русского леса”.
Великий русский актер, страстный
нередко выходил в лес за грибами
Нельзя собирать грибы вблизи
нужно уходить подальше от обжитых мест.
свои ценные качества. Некоторые виды
вещества в больших количествах. Поэтому
с большой концентрацией промышленного
грибы, как строчки. В Германии случаи
этих грибов на рынках была запрещена в
Разные народы по-разному оценивают
волнушке розовой “жестокие и
опята причислены к разряду ядовитых. В
сыроежек считаются ядовитыми. В Англии
признают только шампиньоны, сморчки и
вредными, а дождевики —деликатесными, в
поганкой. В древней Индии тех, кто ел
мусульманских стран грибы не едят, так
стране коренное население Забайкалья и
белые грузди, жители европейского
опенкам.
Строчки и сморчки перед приготовлением
15—20 мин в воде. Отвар, содержащий яд,
варить и жарить.
Если сушеные грибы подержать несколько
немного сёли, они станут как свежие.
Чтобы сушеные грибы не впитывали влагу
в сухом месте или во влагонепроницаемых
металлических и стеклянных банках.
Чтобы свежие очищенные грибы не
воду и добавьте немного уксуса. Грибы,
возите домой. Их лучше выбросить или же
угрозу отравления.
Грибы — продукт скоропортящийся.
2 ч, например чернильный гриб. Сыроежки
предварительно кипятком: они не будут
Грибы, предназначенные для сушки, не
мусора и остатков земли. У белых грибов
только 2—3 см у шляпки. У
сушкой корень не отрезают, а разрезают
чётыре части. Пластинчатые грибы для
сушат. Исключение составляют лисички и
Грибной порошок готовят только для
продавать его не разрешается.
Солить можно все пригодные в пищу
пластинчатые, так как трубчатые грибы
Чтобы не чернел маринад, которым
нужно грибы перед варкой обдать
мин, а затем промыть холодной водой.
если во время варки своевременно
маринад нужно вносить, когда он будет
от 10 до 25 мин. Они считаются
дно. Маринование как способ переработки
грибной продукции ценных аминокислот. В
втрое меньше, чем в сушеных.
Засоленные грибы можно употреблять в
ферментации (созревания). Этот период
у волнушек и до 50—60 дней у других
7—10 дней. Соленые сыроежки можно
в холодной воде.
Сыроежки получили свое название не
потому, что некоторые из них можно есть
сырыми. Но среди сыроежек есть и
Шляпка гриба-навозника с возрастом
массу, похожую на тушь. Раньше эту
чернил для письма и как краску для
Поэтому гриб навозник называют еще
Семейство сыроежек насчитывает около
грибов сыроежки занимают почти одну
Для предохранения от плесени и
сразу заливать растительным маслом или
полагается хранить в холодном месте и
Для этого нужно периодически
кружок и ткань, которыми прикрыты грибы
при температуре не выше 10°С, если в
соли грибы хранят при температуре 4° С.
Маринованные грибы хранят при
плесени грибы следует откинуть на
новым маринадом. Грибы, вымоченные и
стойки при хранении, чем грибы, которые
принесли из леса (промыв- перед
Перед тем как варить или жарить грибы,
удалите перезревшие, червивые и
ядовитость. Это поможет исключить
В одном из видов сыроежек найден
молоко и помогать сыроделам.
сотни тысяч желудков телят и ягнят, из
Небольшая добавка грибов-трутовиков
Добавка гриба — мортиереллы в корм
В боровиках найдено тонизирующее
улучшающий деятельность
Французские врачи используют препараты
заболеваний печени.
Рядовка фиолетовая имеет свойство
Во Франции из мухомора готовят
нужны для лечения не только лесных
исследователем А. И. Николаевым,
мухоморов,— высокоэффективное средство
оболочек. Улучшение наступает уже через
оправдали себя также при лечении
Индийские фармакологи выделили из
кемпестрин, обладающий способностью
тифозной и паратифозной палочек.
Вытяжка из опенка летнего
В грузде перечном содержится
Отсутствие кислорода воздуха, низкая
достаточного холода — вот основные
ботулизма. Не зря говорят: “Грибы в
создал”. Для грибов (как и для мяса)
оттаивание. После замораживания грибы
и менее стойкими при хранении, быстрее
Грибы — полноценный продукт питания,
белки, углеводы, жиры, витамины,
экcтpaктивныe и ароматические вещества,
человеческого организма, поддерживают
Сушеные белые грибы по количеству
крупу, хлеб. Усваиваемых белков в них
больше, чем в рыбе. По питательности
из них втрое калорийнее мясного. Белки
питательности не уступают животным
называют “лесным хлебом” и
грибов имеют более высокую
Плодовое тело съедобного трутовика
“дубовым зайцем”, состоит из
тонких шляпок серого цвета, В 1971 году
этого гриба, у которого число шляпок
ширине 25 см и высоте 13 см. . У
ему, так же съедобного, трутовика
шляпок может достигать до 1200. Вот
В период бурного роста грибов
достигает 707 кПа, то есть как в шинах
наблюдали пробитые грибами асфальтовое
складов и гаражей.
В 1956 году в Москве у стены Манежа
пробив асфальт толщиной в несколько
В 1968 году семья шампиньонов, к
центре Москвы у Большого театра.
Грибы под названием шиитаке начали
странах Юго-Восточной Азии. Их и сейчас
В промышленных масштабах освоено
70 странах мира ежегодное производство
них около 530 тыс. т составляет
вешенку, вольвариеллу вольвовую,
опята летний и зимний, сморчки, черный
выращиванию и других грибов, например
лугового опенка, рядовки фиолетовой,
создана Международная комиссия по
проводит научные конференции по теории