Профилактика отравлений грибами

Среди большого разнообразия грибов,
встречаются вредные и ядовитые. Кроме
продуктами скоропортящимися, при
отравление. Опасны и переросшие грибы,
вещества. Поэтому не случайно только в
тыс, случаев отравлений грибами.
В нашей стране насчитывается до 25
Одна из причин отравлений грибами —
опросе 250 человек, прошедших через
уральских городов, оказалось, что
Собранные ими рядовки называли
груздями. Отравления продолжались в
был зарегистрирован 21 пострадавший.
явлениями гемодинамики и
родственники не знали свойств этих
приготовления блюд, не знали, что среди
что в сухое лето эти грибы становятся
медицинской помощью обращались лица
один-два человека из десяти), то общее
большим.
Все это говорит о том, что основная
грибами должна начинаться не с
значительно раньше — зимой, когда можно
выставки рисунков грибов, провести
организовать диктанты в школах и
лагерях.
Правила по профилактике грибных
запомнить. Вот важнейшие из них:
Собирать надо только те грибы, которые
сомнительные грибы брать не следует.
тщательно осмотреть и рассортировать по
незнакомые и сомнительные грибы, их
Не следует собирать старые, переросшие
определения червивости гриба ножку
лучше отделить ее от шляпки.
Грибы — скоропортящийся продукт, и
тепле. Кулинарной обработке они должны
сутки после сбора. Остерегайтесь
грибных блюд, особенно с картофелем.
испортившейся или неправильно
ядовитых грибов.
Не храните соленые грибы в
глазурованной посуде.
Ни в коем случае нельзя пробовать на
грибы сырыми. В грибную пору не
парке. Предупредите их, чтобы они не
Все собранные пластинчатые
и др.) перед засолом необходимо
другое), чтобы удалить горький и едкий
варить.
Собирая шампиньоны, обязательно
должны быть розовыми и даже черными (у
шампиньона — бледной поганки —.
«шампиньоны» с пластинками белого
Пластинчатые грибы, похожие на
части ножки клубневидное утолщение; как
в коем случае нельзя.
При сборе опенков никогда не берите
блестящей шляпкой.
для приготовления грибного супа или
съедобные грибы, без червоточин и
грибы хорошо проваривают или
В лесу не стоит употреблять в пищу
поджарки и похлебки.
Отравиться можно условно съедобными
Строчки содержат токсические вещества и
15—20 мин, отвар сливают, грибы
или варят. Так как иногда можно спутать
другие грибы, хотя сморчки и не
немало случаев отравления (даже со
строчками.
Смертью нередко заканчиваются
и поганковидным мухоморами. Характерные
тошнота, рвота, понос, острые боли в
При этом происходят необратимые
органах, кровяных тельцах.
Употребление грибов домашнего
годы к увеличению случаев тяжелого
процентом (до 60% случаев) смертельных
ботулизма, попавшие на грибы из почвы,
кислорода, то есть в герметически
сильный токсин. Чтобы избежать этих
металлическими крышками, а только
холоде. Не случайно в народе говорят:
здоровья создал».
Основными признаками ботулизма являются
области желудка, сухость во рту,
зрачки слабо реагируют на свет, походим
затруднено, температура нормальная. При
указанных признаков нужно срочно
сыворотку.
При наличии других симптомов
грибов (расстройства пищеварения,
сердечной деятельности), до прихода
клизму, дать слабительное, кофе,
напитки давать нельзя, так как они
ядовитых веществ в кровь. При судорогах
грелку. На живот рекомендуется
освобождения желудка следует дать
одна чайная ложка поваренной соли на
лежачем положении с холодным компрессом
произошло отравление, необходимо
анализа.
Расстройство пищеварения может
на стол раньше срока. Поэтому следует
грибы можно употреблять в пищу: рыжики
30—35 дней, волнушки через 40 дней, а
засолки употребляют через 7—8 дней, В
вещества в них разрушаются.
Уже долгие годы ведется поиск веществ,
действие грибных ядов, особенно
Кое-что уже достигнуго. В опытах на
антаманидином, зарекомендовало себя
надеяться на получение в ближайшее
ядовитых грибов.